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La cucina tipica regionale è protagonista dell’agriturismo: fra le aziende agricole con ristorante che hanno partecipato alle campagne per la conoscenza dei prodotti a denominazione d’origine promosse da Agriturist
I prodotti DOP e IGP (rispettivamente, Denominazione d’Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta) sono riconosciuti dall’Unione Europea per l’origine e il procedimento di lavorazione.
Che cosa significa DOP? Che cosa significa IGP? Il sistema europeo delle “denominazioni d’origine protette” DOP, e delle “indicazioni geografiche protette” IGP, dei prodotti agricoli e alimentari, è nato nel 1992, intervenendo ad armonizzare ed integrare norme di tutela già esistenti in alcuni Paesi dell’Unione Europea.
Gli agriturismi trovano nel vino, al tempo stesso, un’origine e un alleato. Il vino, infatti, ha messo in moto i primi passi dell’agriturismo, e tuttora il vino è il prodotto agricolo che più efficacemente promuove il territorio da cui ha origine, attraverso una etichetta che tutti sono abituati a leggere e che parla da sempre di luoghi, di vigneti, di vendemmia, di paesaggi.
Gli itinerari enogastronomici, in Italia, sono più o meno tanti quanti sono i nostri paesi e le mille combinazioni possibili che possono collegarli, visto lo straordinario patrimonio di specialità agroalimentari tipiche dell’agricoltura, di tradizione nella loro elaborazione, di ricette della cucina regionale. Siamo dunque un paese ideale per il turismo enogastronomico.
Le strade del vino in Italia costituiscono un efficace strumento di organizzazione e di sviluppo del turismo del vino, in connessione con le risorse culturali e naturalistiche, e con l’organizzazione turistica e commerciale dei territori dove è presente una rilevante produzione vitivinicola.
